Blog Details

Ingredientes (4 porciones)

• 1 lata de leche de coco Roland (400 ml)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo Roland (o según preferencia)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para color y aroma)
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Preparación

Sofrito base

• En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 minutos.

Incorporar pasta de curry

• Añadir la pasta de curry y cocinar 2 minutos más, removiendo para que libere todo su aroma.

Integrar líquidos

• Verter el caldo y la leche de coco Roland. Mezclar bien y dejar hervir suavemente durante 10 minutos, hasta que la salsa espese y se integren los sabores.

Ajustar sabor

• Añadir cúrcuma, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocinar 2 minutos adicionales.

Servir

• Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco. Usar la salsa para acompañar pollo, pescado, tofu o vegetales salteados.

Consejos extras