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title: "Receta: Sopa picante con leche de coco Roland"
description: ¿Buscas un plato reconfortante? Aprende a una sopa picante con leche de coco Roland. Una combinación de cremosidad y especias que transformará tu menú semanal.
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# Blog Details

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## Receta: Sopa picante con leche de coco Roland

- abril 10 2026
- Roland Costa Rica

## Ingredientes (4 porciones)

- 1 lata de **Leche de coco Roland** (400 ml)
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 pechuga de pollo en tiras (opcional, podés sustituir por tofu)
- 1 cucharada de pasta de curry rojo (o verde, según preferencia)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Jugo de 1 limón
- Salsa de soya al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Ají o chile fresco en rodajas (para más picante)

## Preparación

**1. Sofrito base** 

En una olla grande, calentar el aceite y sofreír el ajo, el jengibre y la pasta de curry durante 2 minutos, hasta que liberen aroma.

**2. Agregar proteínas y vegetales** 

Incorporar el pollo (o tofu) y cocinar hasta que se dore ligeramente. Añadir la zanahoria, el pimiento y los champiñones, mezclando bien con la base de curry.

**3. Integrar líquidos** 

Verter el caldo y la leche de coco Roland. Remover y dejar hervir suavemente durante 10 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y el pollo cocido.

 

**4. Ajustar sabor** 

Añadir jugo de limón, salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Si querés más picante, incorporar rodajas de chile fresco.

 

**5. Servir**

Retirar del fuego y servir caliente. Decorar con cilantro fresco y un toque extra de limón.

 

### Consejos extras:

- Podés acompañar la sopa con arroz jazmín o fideos de arroz para un plato más completo.
- Si preferís una versión vegana, sustituí el pollo por tofu firme o garbanzos cocidos.
- La leche de coco Roland aporta la cremosidad perfecta para equilibrar el picante del curry.

Tags:

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